Sopa invernal de pollo, garbanzos y verdura

PREPARACIÓN

1. Limpiar muy bien todas las verduras y pelarlas, si se prefiere, aunque es buena idea dejarles la cáscara para aprovechar todas las vitaminas que están allí. Cortar las verduras en dados pequeños, especialmente si algún bebé tomará la sopa. Llevar el caldo al primer hervor y agregar las verduras en dados y los garbanzos y volver a llevar a un hervor y luego bajar el fuego y seguir cocinado a fuego bajo. Dejar cocinando hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos aproximadamente, pero depende del tamaño de los dados de verdura.

2. Mientras se cocinan los tubérculos, lavar y cortar el repollo en juliana. Agregar a la olla con la sopa junto con el pollo cortado en tiras y dejar cocinar por 5 minutos más.

3. Servir la sopa con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y pan integral, para poder remojar en el caldo.

4. Para bebés pequeños, colocar unas cucharadas de la sopa en la licuadora para darle una textura homogénea o la que el bebé prefiera. Si queda demasiado líquida, se puede agregar un poco de arroz. Si queda demasiado espesa, agregar más caldo o un poco de leche de fórmula, leche materna o entera.

5. Esta sopa es ideal para guardar en el freezer como puré para darle a los bebés, pero la versión para los adultos no queda muy bien al sacarla del freezer ya que la papa se vuelve muy blanda. Para poder llevarla al freezer, usar 20 gramos de pasta integral o de arroz integral por persona.

INFORMACIÓN

Para los bebés, sólo hay que poner un par de cucharadas de la sopa en una licuadora hasta que quede suave (o la textura que al bebé le guste), si es demasiado líquida añadir un poco de arroz para bebés, si es demasiado espesa añadir un poco más de caldo o leche entera, materna o de fórmula.